Leguma cu care un fermier din Suceava a dat lovitura. Cu cât se vinde “hrana regilor”
Supranumit “Hrana regilor”, sparanghelul începe să fie cultivat tot mai mult la noi în ţară, pe măsură ce creşte şi pofta. Un fermier din Suceava, care a redus lanurile de cereale pentru a face loc legumei, a dat lovitura. Cererea pentru sparanghelul românesc este atât de mare încât a început să extindă cultura. La fel se întâmplă şi în Banat şi Oltenia.“Facem o jumătate de kilogram, punem pe cântar şi îi punem elastic, după care se pune eticheta. Şi este pregătit pentru livrare”, explică Ionel Cîmpanu.
Ionel Cîmpanu şi-a extins cultura de sparanghel de trei ori în ultimii ani. Secretul l-a învăţat de la fiul său, care lucrează în Germania.
“Hectare dintre care culegem doar de pe un hectar acum. […] Merge bine la noi, merge. Cum e timpul în Germania, aşa e şi la noi”, a spus producătorul local de sparanghel Ion Cîmpanu.Anul trecut, fermierul a recoltat 3 tone, iar acum speră să depăşească recordul şi să câştige şi mai mult. Vinde legătura de 500 de grame cu 20 de lei, aproape la jumătate de preţ faţă de sparanghelul de import.
“Dacă la început aduceam în jurul de două kilograme şi jumătate, acum cererea fiind foarte mare, am urcat la 15 kilograme, adică 30 de legături, toate având un succes”, a spus reprezentanta unei băcănii, Andreea Mirica.
“L-am descoperit acum 20 de ani în Germania, dar moda aceasta a venit târziu şi la noi. Noi îl gătim cât mai simplu, fie în unt sau ulei de mâncare în tigaie, fie tocăniţă, aşa, românizat”
“Ne place foarte mult cu sare mare, este o garnitură pentru ce vrei, friptură. Îmi cumpăr din când în când, când îmi vine un capriciu, îmi place foarte mult”, spun românii, conform Observator.
Secretul stă în preparare, spun bucătarii
“Gătirea se face foarte rapid în apă clocotită în care se adaugă în prealabil un praf de sare. Îi facem o fierbere de 2-3 minute în apă clocotită, după care se pune în apă cu gheaţă. Îl sotăm puţin în unt, în tigaie cu usturoi”, a explicat chef Mărioara Hojbotă.
“Sparanghelul este una dintre cele mai bune legume de sezon, bogat în nutrienţi, conţine puţine calorii, dar oferă o saţietate excelentă. Este unul dintre cele mai bune preparate pentru microbiom. […] Cu cât îl gătim mai puţin, cu atât păstrăm mai multe vitamine”, a spus dietician Daniela Bălănucă.
About The Author
